기능성 비피더스 팩터 FOS 95%
프럭토올리고사카라이드(FOS)는 푸크토올리고라고도 알려져 있으며, 인체에서 소화 및 흡수되지 않고 대장으로 직접 유입되어 대장에서 비디도박테리움 및 기타 프로바이오틱스의 번식을 촉진하는 '비피더스 팩터'라고도 불립니다.
FOS의 점도는 수크로스 용액보다 약간 낮고, 수분 활동도는 동일한 온도와 농도에서 수크로스보다 약간 높습니다 (참고: 25°C 이하). ℃ , 수크로스 포화 용액의 수분 활동은 0.85입니다. 중성 조건에서 열에 안정적이며 산성 열 조건에서 쉽게 분해됩니다. 색상성능은 수로즈에 비해 약간 뒤떨어지며 강한 수분 흡수력을 가지고 있습니다.
물리적 특성 :
용해성 식이섬유, 좋은 용해성
중립 조건에서 좋은 열 안정성, 메일라드 반응 없음
높은 수분 활동, 전분 노화 억제, 유통기한 연장
좋은 맛, 섬세한 맛, 제품 맛 개선
좋은 보습 효과, 제품의 바삭함 증가
신청:
프럭토 올리고사카라이드는 다양한 우수한 물리적, 화학적 특성과 생리적 기능을 가지고 있습니다.21세기 건강한 새로운 설탕 소스로 영양, 건강 관리, 치료 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.프락툴리고사카라이드가 첨가된 제품은 점점 더 소비자들에게 인기가 높아지고 있습니다.현재, 올리고프락토스는 유제품, 건강 제품, 기능성 음료, 고체 음료, 사탕, 비스킷, 빵, 젤리 및 기타 식품 산업, 사료 산업, 의약, 미용 및 기타 산업에서 널리 사용되고 있습니다.일본에서는 올리고프락토스가 부피 증가제, 감미료, 신선제, 습윤제로 사용되었으며, 프랑스에서도 올리고프락토스를 돼지 및 토끼 사료의 첨가물로 승인했습니다.
