무설탕 이소말트 분말 건강한 감미료

이소말트는 무취의 흰색 결정체이며 저수분 흡수성 물질입니다.이소말트는 설탕 맛이 나지만 덜 달콤합니다.10% 용액에서 그 단맛 강도는 수크로스의 50-60%입니다.비록 감미력은 덜하지만, 비슷한 단맛 프로필을 가지고 있습니다.
이소말트를 사용하는 장점 중 하나는 강렬한 감미료와 결합하여 다양한 단맛 프로파일을 달성할 수 있다는 점입니다. 이를 통해 맛을 가리지 않고 단맛을 최적화할 수 있는데, 이는 다른 일부 감미료의 한계입니다.또한, 이소말트는 다양한 맛과 잘 어울립니다. 과일향, 멘톨, 민트 맛 등이 있습니다.이소말트의 용해 열(-39.4 kJ kg−1)은 다른 모든 설탕 대체물보다 낮은 냉각 효과를 나타냅니다.따라서, 이소말트 함유 초콜릿과 같은 제품은 입안에서 불쾌한 냉각 효과가 없습니다.

이소말트는 저칼로리 감미료로 깨끗하고 달콤한 맛을 제공하며 죄책감이 없습니다.전통적인 설탕과 달리 이소말트는 혈당 수치에 영향을 주지 않아 당뇨병 환자나 설탕 섭취를 줄이려는 분들에게 적합합니다.

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