알룰로스는 최근 몇 년 동안 주목을 받고 있는 혁신적인 감미료이지만, 아직 많은 사람들에게 생소합니다. 이 독특한 당은 다양한 식물성 식품에서 매우 소량으로 발견되는 천연 단당류입니다. 무화과, 건포도, 메이플 시럽 등이 그 예입니다.
또한, 알룰로스는 옥수수나 과당을 이용한 효소 공정을 통해 상업적으로 생산되므로 식품 제조업체의 접근성이 더 높아졌습니다. 알룰로스의 가장 큰 특징 중 하나는 낮은 칼로리 함량입니다. 설탕 1회 제공량에 함유된 칼로리의 약 10%에 불과하면서도 단맛은 약 70% 정도 유지됩니다. 따라서 풍미를 희생하지 않고 칼로리 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 매력적인 선택입니다. 알룰로스는 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자나 혈당을 관리하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
더욱이, 충치와 관련된 유해한 구강 박테리아의 성장을 촉진하지 않아 잠재적인 치과 건강 이점을 제공합니다. 알룰로스는 미국 식품의약국(FDA)의 안전성을 인정받아 다양한 식품 및 음료에 사용이 허가되었으며, 다재다능한 감미료로서의 매력이 더욱 커지고 있습니다.
알룰로스의 장점:
무설탕
알룰로스는 영양성분표에 설탕이나 첨가당으로 표시되지 않습니다.
습도
알룰로스는 식품에 수분을 공급하여 건조를 방지합니다. 또한 냉동 시 얼음 결정이 형성되는 것을 막아 식품을 손상 없이 보존하는 데 도움을 줍니다.
당뇨병 관리에 좋습니다
알룰로스는 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않아 당뇨병이나 기타 질환이 있는 사람들에게 안전한 대체 식품입니다. 실제로 일부 연구에 따르면 알룰로스는 혈당 수치를 낮추어 제2형 당뇨병 환자의 전반적인 건강 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
구강 건강에 더 좋습니다
테이블 설탕과 달리 Allulose는 입에서 대사되지 않습니다. 결과적으로, 그것은 치아 에나멜을 침식 시키거나 공동에 기여하지 않습니다.
케토 친화적입니다
Allulose는 혈당 수치에 영향을 미치지 않으므로 탄수화물과 설탕을 제한하는 케토 제닉식이 요법을 따르는 사람들 사이에서 점점 인기가 있습니다.
다음은 Allulose에 가장 적합한 주요 제품 범주입니다.
음료수
빵집
과일 준비
아이스크림과 냉동 디저트 (동결 포인트 우울증 제공)
사탕, 구미 및 초콜릿과 같은 제과 제품
