백룡창위안은 곧 FNB2025 식품 및 음료 미래 생태계 컨퍼런스에 참석하여 업계의 새로운 미래를 살펴볼 예정입니다!
백룡창위안은 곧 FNB2025 식품 및 음료 미래 생태계 컨퍼런스에 참석하여 업계의 새로운 미래를 살펴볼 예정입니다!
2025년 식음료 업계 연례 행사인 FNB2025 식음료 미래 생태학 컨퍼런스가 광저우 콘래드 호텔에서 성대하게 개최됩니다! 기능성 식품 소재 및 식품 원료의 주요 제조업체인 산둥 바이룽 창위안 바이오테크놀로지(주)도 이 컨퍼런스에 참석하게 되어 영광입니다.
[📅부스정보]: [16]
[⏰시간] : 8월 14일~15일
[📍위치]: 광저우 콘래드 호텔
이번 컨퍼런스에서 백룡창위안은 새로운 시각으로 기술력과 혁신적인 성과를 선보일 예정입니다. 류치충 R&D 이사는 메인 행사장에서 훌륭한 강연을 진행할 예정입니다. "건강식품에서의 알룰로스 응용"이라는 주제로 업계의 발전 추세를 심도 있게 논의하고, 알룰로스 연구 개발 및 응용 분야에서 백룡창위안만의 독보적인 통찰력과 실무 경험을 공유할 예정입니다.
D-알룰로스는 천연 단당류 감미료로, 무화과, 키위, 건포도, 밀, 티트리 등에 미량으로 자연적으로 존재합니다. 또한 과당과 자당을 함유한 식품의 가공 및 조리 과정에서도 소량 생성됩니다. 6탄소의 희소 케토스인 알룰로스는 여러 가지 매력적인 장점을 제공합니다.
새로운 천연 설탕 대체물인 알룰로스는 다음과 같은 장점을 제공합니다.
저칼로리 수크로오스: 알룰로스는 수크로오스보다 단맛이 약 70% 정도 높지만, 칼로리는 수크로오스의 10%(0.4kcal/g)에 불과합니다. 수크로오스와 유사한 식감과 부피 특성을 가지고 있어 "저칼로리 수크로오스"라는 별명을 얻었습니다. 또한 알룰로스는 수크로오스와 더욱 유사한 마이야르 반응과 캐러멜화 특성을 나타냅니다.
우수한 가공 특성: 알룰로스는 뛰어난 결정성과 분말 제품 특성을 나타내므로, 수크로스가 제공하는 결정 구조가 필요한 저당 식품에 적합합니다.
인체에 안전합니다. 알룰로스는 장 흡수 후 대사가 거의 일어나지 않습니다. 경구 연구에 따르면 알룰로스는 소장을 통해 혈류로 쉽게 흡수되어 7시간 이내에 주로 소변으로 배출됩니다. 소장에서 흡수된 알룰로스는 소량만 대사되어 배출됩니다.
D-알룰로스는 수크로오스와 마찬가지로 아미노기를 함유하는 화합물과 메일라드 반응을 통해 향미 및 색소 화합물을 생성하여 식품에 독특한 향미와 색상을 부여합니다. 알룰로스는 음료, 제빵류, 유제품 등 다양한 산업 분야에서 널리 사용되어 "무설탕" 제품의 혁신과 고급화를 촉진합니다. 당분 감소가 어려운 제빵류 분야에도 큰 잠재력을 가지고 있습니다.
이번 전시회에서는 바이룽 혁신 단지의 대표 제품과 최첨단 기술을 선보이는 아름다운 부스도 마련될 예정입니다. 바이룽 혁신 단지는 모든 파트너와 업계 관계자 여러분을 FNB2025 식음료 미래 생태계 컨퍼런스에 초대합니다. 여러분과 직접 만나 협력의 무한한 가능성을 모색할 수 있기를 기대합니다.
