제품 세부 정보
저항성 덱스트린은 더 건강한 면 제품 개발에 있어 패러다임의 전환을 의미합니다. 영양과 감각적 매력 사이의 전통적인 상충 관계를 성공적으로 해소합니다. SCF는 맛, 질감, 외관 면에서 기존 제품과 차별화된 고섬유질 면 생산을 가능하게 함으로써, 식품 제조업체가 기능성과 웰빙 지향 식품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다. 클린 라벨과 장 건강 중심 식단을 지향하는 추세가 지속됨에 따라, SCF는 미래의 주식 식품 혁신에 없어서는 안 될 핵심 요소로 자리매김할 것입니다.
SCF를 사용하여 고섬유질 국수를 제조할 때, 일반적으로 밀가루의 일부(예: 중량 기준 5~15%)를 대체하는 데 사용됩니다. SCF는 수분을 보유할 수 있으므로 수분 흡수율을 약간 조정해야 할 수 있습니다. 일반적으로 혼합, 시팅 또는 찜 단계에 큰 변화를 줄 필요가 없으므로 비용 효율적이고 효율적인 강화 전략입니다.
애플리케이션:
빵집; 음료수; 시리얼 및 간편식품 및 스낵; 제과; 낙농; 디저트 / 아이스크림; 식이 보충제; 에너지 음료; 식품 보조제; 냉동식품; 건강 식품 및 음료; 유아 영양/유아식 및 유아용 분유; 육류 및 육류 제품; 천연물; 개인 관리; 제약; 단백질; 준비된 식사; 소스 및 조미료; 간식; 스포츠 영양; 채식주의/비건 제품.
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