제품 세부 정보
프락토올리고당(FOS)은 주로 과당 단위와 말단 포도당 부분으로 구성된 단쇄 올리고당입니다. 프리바이오틱 섬유인 FOS는 독특한 특성과 잠재적인 생리학적 이점으로 인해 영양 및 건강 연구에 상당한 관심을 불러일으켰습니다.
구조 및 소스
FOS 분자는 일반적으로 2~10 단위 범위의 짧은 과당 사슬로 구성됩니다. 주요 대표 물질로는 1-케스토스(GF2), 니스토스(GF3), 프럭토푸라노실니스토스(GF4)가 있습니다. 이러한 화합물은 치커리 뿌리, 예루살렘 아티초크, 마늘, 양파, 아스파라거스와 같은 다양한 식물 공급원에서 자연적으로 발생합니다. 산업적 규모에서 FOS는 자당의 효소 합성이나 천연 식물 재료의 추출을 통해 생산될 수 있습니다.
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