식품 성분 타피오카 내성 마탈토 텍스트 린 분말
일종의 가용성 타피오카 섬유 인 내성 말토 텍스트 린이라고도하는 내성 덱스트린은 주로 산 및 열의 작용 하에서 전분 분자가 먼저 분해되어 일부 단당산화물, 이당류, 올리고당 및 소분자 덱스 트린이 생성되기 때문입니다. 고온에서, 이들 소분자는 RE 중합 될 것이며, RE 중합 된 글루코스 분자는 α-1,4 글리코 시드 결합 및 α-1,6이 아닐 수 있지만, α 、 β-1,2 및 α 、 β-1,3 및 L- 글루칸 등을 생성하는 것이 가능하다. 그것은 내성 덱스트린이라고 불렀습니다.
식품 성분 저항성 Matodextrin 분말 물리적 특성 :
1.식이 섬유 함량이 높은 90%(AOAC2001.03)
2. 높은 용해도 ≥75%以上 以上 (20 ℃)
3. 높은 안정성 열과 산 저항
4. 반도성 성과
5. 단맛, 설탕의 10% 만
6. LOW 점도, 약 15cps (30 ℃, 30% 용액)
7. 수상 활동을 외
8. low 칼로리, 약 1.7kcal/g
이 GRAS 알림의 주제 인 내성 Maltodextrin은 전분 가수 분해 및 트랜스 글루코시 화 /재생물을 사용하여 일련의 정제 및 스프레이 건조를 사용하여 생산되는 특수 덱스트린입니다. 이 과정은 섬유질 함량이 높아진 소화 불가능한 가용성 덱스트린을 생성합니다. 따라서, 그것은 소화 불가능한 탄수화물 또는식이 섬유 범주에 속합니다. 그것은 무취, 흰색 또는 거의 흰색이며, 비 냉각 상태입니다. Bailong의 저항성 말토 텍스트린은 옥수수 또는 타피오카 전분에서 유래 할 수 있습니다.
저항력말토덱스트린은 식품 성분으로 사용하도록 제안됩니다. Bailong의 저항성 Maltodextrin은 다음 식품 카테고리에서 약 1.2 ~ 10 g/서빙으로 사용됩니다.
(1) 구운 제품; (2) 음료 액체 비유질; (3) 시리얼과 그라 놀라 바; (4) 조미료 및 드레싱; (5) 과자; (6) 유제품 음료; (7) 유제품 비 신체; (8) 냉동 디저트; (9) 그레이비와 소스; (10) 식사 교체; (11) 파스타 및 곡물 제품; (12) 준비된 식사와 수프; (13) 가공 된 건조 과일을 포함한 가공 과일; (14) 선반 안정 디저트; (15) 간식과 크래커; (16) 마른 음료 분말; 및 (17) 영양 막대. 새로운 카테고리 인 Nutrition Bars는 GRN 436에 나열된 의도 된 사용 및 사용 수준에 추가되었습니다.
