D-알룰로오스(D-프시코스라고도 함)는 가장 주목할 만한 희소당으로 잘 알려져 있습니다. D-알룰로오스는 켄 이즈모리(Ken Izumori, Itoh et al., 1995)에 의해 처음 보고된 지 20년이 넘었습니다. D-알룰로오스는 자당(sucrose)의 70%에 해당하는 단맛을 지니지만, 에너지 저장량은 자당의 0.3%에 불과합니다. 또한, 칼로리는 거의 없습니다. 산업적으로 중요한 바이오 제품인 D-알룰로오스는 2002년 미국 식품의약국(FDA)으로부터 "일반적으로 안전하다고 인정되는 물질"(GRAS)로 지정되었으며, 사탕, 과일 주스, 영양 보충제 및 기타 식이 제품에 사용하도록 승인되었습니다. 따라서 D-알룰로스는 식품, 제약 및 의료 산업에서 중요한 응용 가치를 지닙니다.
알룰로스는 2010년대에 인공 감미료로 출시되었습니다. 다음과 같은 효능이 있다고 알려져 있습니다.
진짜 설탕과 더 비슷한 맛. 연구에 따르면 알룰로스는 설탕과 맛이 매우 비슷하다고 합니다. 다른 인공 감미료에서 발견되는 쓴맛이나 화학적인 맛이 없습니다. 또한 연구에 따르면 사람들은 알룰로스의 단맛을 설탕과 비슷하다고 느낍니다.
설탕보다 칼로리가 적습니다. 단맛은 설탕과 같지만, 알룰로스는 설탕의 10%에도 미치지 못하는 칼로리를 함유하고 있습니다.
충치를 유발하지 않습니다. 설탕과 달리 알룰로스는 충치를 유발하지 않습니다.
혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 알룰로스는 혈당이나 인슐린에 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자에게 적합한 대체 식품입니다.
“화학적으로 알룰로스는 과일에서 자연적으로 발견되는 과당과 유사합니다.”라고 DiMarino는 설명합니다. "설탕의 약 70% 정도의 단맛으로 맛이 매우 유사합니다. 소장에 흡수된 후 빠르게 배설되므로 일일 칼로리 섭취량에 미치는 영향이 미미합니다."
⭕알룰로스 기능 |
Healthy 건강한 혈당 수치를 유지합니다 ✅ 체중 감량 wepting 체중 증가 산화 스트레스 및 염증을 모방합니다 ✅ 간의 지방 감소 |
