알룰로스는 D-글루코스와 D-프락토스에 비해 활성산소 중화 능력이 더 강합니다.이 자연 성분은 과일과 식품, 예를 들어 건포도, 무화과, 키위 과일, 갈색 설탕에 존재합니다。흰색 분말로 나타나며, 물에 녹이면 투명하고 무색의 용액이 되며 실온과 압력에서 안정적으로 유지됩니다.알룰로스는 부드럽고 섬세한 맛을 제공하며, 초기에 수크로스보다 맛이 조금 더 빠르게 자극되지만, 섭취 중이나 후에 불쾌한 뒷맛이 없습니다.그것의 단맛은 다양한 온도에서 일정하게 유지되어 열 조건에 관계없이 순수한 단맛을 유지합니다。
물리적 및 화학적 특성
높은 단맛: 그 단맛은 수크로스의 70%이며, 단맛 강도와 단맛 곡선이 수크로스와 매우 유사합니다.
저칼로리: 칼로리는 0.4kcal/그램입니다.
메일라드 반응이 발생하여 제품의 맛이 향상될 수 있습니다.
높은 삼투압: 알룰로스는 미생물 성장에 도움이 되지 않으며 보관 기간을 연장할 수 있습니다.
이는 수크로스와 동일한 효과를 제공하여 수분 활동을 감소시키는 역할을 합니다.
좋은 습기 저항성.
이는 동결점을 낮출 수 있습니다.
알룰로스 s서빙 그렇게반대티엘그리고 재료씨아피아블의두 가지 모두를 충족시키는달콤함과 기능성역할.그것은아이디 에 설탕할인그 동안스나ll 필수적인 성능설탕 기능좋아요 브라우닝, 씨온티와트 오나부티ㄴ그 티오 볼륨, 그리고 추가에그 대량. 1) 음료에 대해:알루로스e는 될 수 있습니다에페씨티나브이그리고리 쌍그리고디 스테비아를 음료에 사용달성하기 위해완료 설탕 e엘나미ㄴ에나오ㄴ와이그아웃 씨옴약속ing 맛그리고 품질.에디와트 오잉크pH가 있는 것레벨 다양한 범위에서2.5에서 6까지, 저장된나냉장 보관 또는아D3895비그리고ㄴt 조건, 알룰로스 남음그 안정적인최대6개월 동안 n이 없었습니다.오토아블 변경 사항.그것높은 용해도만든다그것은 나입니다.디음료수를 위한 이알그렇습니다. 그리고 크리스탈리나 포도당잘 녹는다분말 형태로디와트 오잉크 믹스, 예를 들어 아이스티나 초콜릿 우유. 2)베이킹용: 알룰로스is excellent 에프오와트 오 씨라피트잉 스웨그리고티 트그리고아츠 와이티h 카라멜 맛과D3895어이스 티그리고텍스처 그것 당분과 칼로리가 적습니다.· 바의 크런치를 개선합니다.씨그리고비 구운아이템s, 이 효과입니다 더나이;오ㄴ아네드 컴프아빨간색 위치 당당한,알룰로스는 더 큰 브라우닝을 유도합니다.아래아이디그리고니틱아엘 베이킹 시간과 온도 조건. 나는t 또한리트아에수분효과티이브엘예,그리고보장 일관된경도그와트 오아그후트 구운 음식의 유통기한가다오드. 광고디이티오ㄴ알리, 가격이 저렴해요그리고rs 동결점, 이로 인해그램그리고아디저트를 위한 선택좋아요 아이스크림 t모자 설탕과 칼로리를 줄이는 것을 목표로 하세요.알룰로스결정화글쎄고체 함량이 높은 식품에 사용입니다 우리그리고에프너엘 을 위한피와트 오그리고트레아티잉 f와트 오우이티s in 혼합 요구르트.3) 사탕의 경우:심리오그그리고'느리다r 결정화 속도입니다 혜택아이씨아이알 을 위한 제과를 생산하는원하는 질감와 함께 아tt와트 오아이테스.유그잉 모두너로그것은25%건조한 상태에서 콘텐츠를 제공할 수 있습니다.씨너티 설탕은 55% 감소하고 칼로리는 30% 감소합니다.어나주요티약속 ing 맛 품질.에잉크엘-pH가 있는 것레벨ㄴ그다양한 범위에서아어느2.5에서 6까지에그 나이; 저장된냉장 보관 또는t 조건, 알룰로스 남음그, 안정적인h억제를 도와줍니다씨잉 티최대의 그것6개월 동안 n이 없었습니다.오토
