제품 세부 정보
생산 묘사
ISOMALTO 올리고당 900 시럽 제품 분석
분석 증명서:
시험 |
사양 |
테스트 표준 |
GB/T20881-2007년 |
외관 |
무색 또는 밝은 노란색 끈적 끈적한 액체 |
IMO 콘텐츠 |
≥90% |
IG2+P+IG3 콘텐츠 |
≥45% |
고체 물질 |
≥75% |
투명성 |
≥95% |
산도 |
4-6 |
애쉬(황산염) |
≤0.3(g/100g) |
비소(As) |
<0.5(mg/kg) |
납(Pb) |
<0.5(mg/kg) |
총 호기성 수 (CFU / g) |
≤1500 |
총 대장균군 (MPN / 100g) |
≤30 |
곰팡이 및 효모(CFU/g) |
≤25 |
병원성 세균 |
없는 |
속성
달콤하고 순수합니다.
산 및 열 안정성.
환원 그룹의 끝은 Maillard 반응이 발생할 수 있습니다.
VIscosity는 자당 용액의 동일한 농도에 가깝습니다.
이소말토 올리고당은 건강 제품, 유제품, 사탕, 비스킷 및 베이킹 식품에 적용됩니다.
신청
IMO는 다양한 식품, 특히 음료 및 스낵/영양 바에 사용하기 위해 식품 제조업체로부터 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 미국에서는 IMO가 주로 식이 섬유의 공급원으로 사용됩니다. 그러나 IMO는 베이커리 및 시리얼 제품과 같은 다양한 식품에서 저칼로리 감미료로도 사용됩니다. IMO는 자당(설탕)의 약 50%만큼 달기 때문에 설탕을 1:1 비율로 대체할 수 없습니다. 그러나 IMO는 같은 계열의 다른 올리고당에 비해 부작용이 거의 없습니다.따라서 이 탄수화물 분자는 유럽뿐만 아니라 북미 전역의 식품 제조업체에서 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다.
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