프리바이오틱, 유전자 변형 성분 무함유, IMO, 이소말토올리고당,
점도
의 점도이소말토올리고당동일한 농도를 가진 자당 용액보다 높고 맥아당보다 낮습니다. 식품 가공에서 맥아당보다 작동하기 쉽고 사탕 및 생과자의 조직 및 물리적 특성에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 점도는 자당보다 높고 구조적 안정성을 유지하기가 쉽습니다.내열성 및 내산성
이소말토 올리고당은 내열성과 내산성이 우수합니다. 농도가 50%인 시럽은 PH3 및 120°C에서 장기간 가열해도 분해되지 않습니다. 음료, 캔, 고온 처리 또는 낮은 pH 식품에 적용할 때 원래의 특성과 기능을 유지할 수 있습니다.수분 보유
이소말토 올리고당은 보습 특성을 가지고 있어 물이 증발하기 쉽지 않습니다. 그것은 다양한 식품의 보습 및 품질 유지에 좋은 영향을 미치며 자당과 포도당의 형성 및 결정화를 억제 할 수 있습니다. 전분을 본체로 하는 빵, 디저트 및 기타 식품은 약간의 보관 후 굳어지는 경우가 많으며 이소말토 올리고당을 첨가하면 전분 노화를 방지하고 식품의 저장 시간을 연장할 수 있습니다.
음료: 탄산 음료, 두유 음료, 과일 주스 음료, 야채 주스 음료, 차 음료, 영양 음료, 철분, 칼슘, 요오드 음료, 알코올 음료, 커피, 코코아, 분말 음료 등
유제품 : 우유, 향이 첨가 된 우유, 발효 우유, 유산균 음료 및 다양한 분유.
사탕 케이크 : 모든 종류의 부드러운 사탕, 하드 캔디, 수수 맥아, 갈색 설탕, 초콜릿, 모든 종류의 비스킷, 모든 종류의 패스트리, 양 수프, 월병, 만두 충전 및 모든 종류의 케이크 충전물.
디저트 : 푸딩, 젤 음식 등
차가운 음료: 모든 종류의 아이스크림, 아이스 캔디, 아이스크림 등
구운 식품: 빵, 케이크 등
신청 :
이소말토올리고당은 위에서 언급한 많은 우수한 특성과 건강 생리적 기능을 가지고 있습니다. 자당의 일부를 대체하고 다음과 같은 다양한 음료 및 식품에 첨가하는 것이 적합합니다.
