죄책감 없이 설탕과 같은 맛을 내는 알룰로스

주요 특징

• 저칼로리: 칼로리가 0.2~0.4kcal/g에 불과하여 자당 칼로리의 약 1/10에 해당합니다.

• 설탕과 같은 맛: 쓴맛이나 뒷맛 없이 설탕과 매우 유사한 깔끔하고 달콤한 맛을 제공합니다.

• 기능적 성능: 부피, 질감, 갈변(마이야르 반응), 빙점 강하 등이 자당과 유사하여 식품 가공에 적합합니다.

• 건강상의 이점: 혈당이나 인슐린 수치를 크게 높이지 않아 당뇨병 환자에게 적합하고 체중 관리에 적합합니다.

• 다른 감미료와의 상승효과: 고강도 감미료(예: 스테비아, 몽크프루트)와 함께 사용하면 맛이 좋아지고 이상한 냄새가 줄어듭니다.

응용

• 음료: 설탕 감소 또는 칼로리 제로 음료, 스포츠 및 기능성 음료.

• 제빵 및 과자류: 케이크, 쿠키, 초콜릿, 사탕은 자당과 비슷한 갈색 변색과 입맛을 제공합니다.

• 유제품 및 냉동 디저트: 요거트, 아이스크림은 과도한 칼로리 없이 단맛과 향상된 식감을 제공합니다.

• 영양 및 기능성 식품: 단백질 바, 식사 대용품, 저탄수화물 제품.